Épinards et pâques végétarien : toutes nos recettes

Name: Des recettes qui feront aimer les épinards, même aux plus récalcitrants
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: épinards
Ingredients: 300 g d'épinards blanchis puis pressés; 6 oeufs pochés; 250 g de farine; 125 g de beurre; une pincée de sel; un peu d'eau si besoin; 1/2 l de lait; 40 g de beurre; 40 g de farine; 1 jaune d'oeuf; 40 g de gruyère râpé; muscade

En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery

L'épinard : un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

Recettes d'épinards et Pâques végétarien du Chef Simon, techniques et vidéos

Croustades d'oeufs pochés florentine

Chef Simon

Un oeuf poché sur un lit d'épinards nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

Voir les recettes d'épinards du Chef
Voir les recettes de Pâques végétarien du Chef

À ne pas manquer !

L'épinard

6 recettes végétariennes qui prouvent qu'on peut fêter Pâques sans agneau

À ne pas manquer !

L'épinard

6 recettes végétariennes qui prouvent qu'on peut fêter Pâques sans agneau

Toutes les recettes d'épinards et Pâques végétarien des Gourmets

Des idées de recettes d'épinards et Pâques végétarien pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeuf dans un nid de pâtes sur un lit d'épinards

kilometre-0

Une jolie recette végétarienne pour profiter du retour des épinards. Vous pourrez aussi la faire à Pâques car les épinards seront toujours là ! Très facile à faire, cette recette plaira très certainement à vos invités qui ne se feront pas prier pour y goûter.

Epinards à la géorgienne

Marlyzen

Le pkhali est une préparation froide à base d'épinards, de noix et d'épices, servie sous forme de boulettes à étaler sur des tranches de pain. Ma version revisitée s'éloigne certainement du plat traditionnel mais ce fut très bon et original. Recette à préparer la veille.